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致癌食物有那些 注意这六种食物可间接致癌

来源:恒恒美食网  11-14/2017
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  致癌食物有那些你真的清楚吗? 注意这六种食物可间接致癌。你知道吗?有些食物,虽然本身不含有致癌因子,但因为错误的食用方法,往往会导致癌症的产生,比如说下面的这几种食物。

  1熟肉制品

  人人都知道大量亚硝酸盐有毒,却很少会想自己每天吃的肉里含有多少亚硝酸盐。

  亚硝酸盐是各国许可使用的食品添加剂,主要用在肉制品当中。为什么非要在加工肉制品中加亚硝酸盐呢?

  首先,它可以让肉色变得更红艳,颜色讨人喜欢。它是嫩肉粉、肉类保水剂和香肠改良剂等肉制品添加剂的必用配料,各种肉制品烹调中都免不了要加入亚硝酸盐,熟肉制品店、饭店对亚硝酸盐自然是“爱它没商量”。

致癌食物有那些 注意这六种食物可间接致癌

  对比下,是否加亚硝酸盐发色的肉颜色差异有多大...

  更为重要的是,产生致命神经毒素肉毒素的肉毒梭状芽胞杆菌特别容易在肉上滋生,把一克肉毒素分成一百万份,只要吃了其中的一份,人就会立即毙命。到目前为止,人类能够找到的最好的克星就是亚硝酸盐,它对肉毒菌有专门的抑制作用。

  解决方法当心粉红色的肉

  ※鸡肉煮熟之后应当是白色或灰白色的

  ※猪肉应当是灰白色或浅褐色的

  ※本来红色的牛羊肉应当变成浅褐色至褐色

  如果颜色是粉红色的,而且这种粉红色从里到外都一样,那么一定是添加了亚硝酸盐发色。

  专家提醒,正规肉制品厂的产品是可以放心的,添加亚硝酸盐时会控制数量,也有国家部门的检查管理。

  但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心,因为他们没有定量控制的能力,完全凭手感,所以超标问题难以避免。

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