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粉蒸排骨藕

来源:恒恒美食网  11-14/2017
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  粉蒸肉大家肯定不陌生,但选材是用五花肉难免对有减肥需求的女性朋友来说是一种味蕾和身材的挑战。那么,试试今天这道粉蒸排骨藕,肥肉较少一点都不油腻完全没负担哟。

  用料:

  主料

  排骨 500克

  小米 150克

  藕 1节

  辅料

  盐半 勺、料酒 2勺、生抽 1勺、姜 1块

  步骤:

  1.锅中烧开水,排骨洗净放入汆至变色出浮沫后捞出

  2.温水洗净浮沫后沥干水分

  3.排骨中加入半勺盐、料酒、生抽、姜片和葱段腌制半小时

  4.小米放入无水无油的平底锅中小火炒至表面变白

  5.盛出平铺在盘中晾凉

  6.藕洗净去皮去两头切成块

  7.半碗水放半勺盐化开,将藕块放入浸泡一会

  8.晾凉后的小米放入一个厚点的袋中用擀面杖擀成粉

  9.米粉倒入一个盘中,将藕块放入裹上一层

  10.依次做好其它的摆放在蒸盘中

  11.依次将排骨也裹上一层米粉放在藕块上

  12.将剩余的小米倒在上面,再倒入一些泡藕的盐水

  13.放入蒸锅中大火烧开水后转中火再蒸半小时

  小贴士:

  如果家中有现成的米粉可以直接用,就可以省略炒米的过程;小米要炒至颜色变白并晾凉后才好擀碎,我因为时间紧张擀不大碎,越碎才会越入味。 

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