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每逢佳节胖三斤?身材和美食都可不辜负!

来源:菜谱网站 发布时间:01-08/2018
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(原标题:每逢佳节胖三斤?身材和美食都可不辜负!)

新华社北京12月31日电 原标题:当“中国胃”遇上“健身梦” 饮食如何当好健身“神辅助”?

新华社记者

“不吃饱,怎么有力气健身?”全民健身热情高涨的今天,这一“金句”反映着饮食作为健身“神助攻”的重要性。人们想吃饱固然不难,但如何吃得好、吃得健康、吃得科学就不那么简单了。

那么,配合运动健身的餐饮怎样吃才科学?时下流行的“吃草”“代餐”、水煮鸡胸肉、蛋白粉……是否成为普遍标准?吃惯了水煮鱼、毛血旺、咕噜肉的“中国胃”们,科学饮食该如何跟上、更新“升级”,进而成为全民健身的“神辅助”?

每逢佳节胖三斤?身材和美食都可不辜负!

电影《千与千寻》截图

一方水土养一方人 发胖都怪“中国胃”?

“不要怪我体重减不下来,实在好吃的不忍辜负”。作为一枚“吃货”,骆莹一边频频去网红餐馆“拔草”,一边却为自己有些丰满的体型发愁,“虽然我也曾经尝试 减肥餐 ,但我的 中国胃 实在受不了那些菜谱,往往不到半个月就作罢。”

与骆莹怪罪“中国胃”不同,越来越湘餐饮集团董事长周智佳却在中餐的帮助下完成了“健身大业”。自2002年起进健身房锻炼,周智佳一直保持“正常口味”,在他看来,中餐和健身并不矛盾,需要注意的是食物的总量控制、原材料的搭配选择。

周智佳说,自己是湖南人,湘菜传统特点就是“火大、油多、味精开路”。但要健身,少油少盐的清淡饮食是必要的。“健身还需要多吃牛羊肉、鸡肉等高蛋白的东西,食材需要新鲜、时令。”

DMS国际梦肌肉学院CEO王萱表示,低油低盐不代表必然能减脂,碳水化合物的摄入量也是重要指标。“碳水含糖比较高,假如长期低油低盐,可一天吃二十桶饼干,还是会发胖。”

每逢佳节胖三斤?身材和美食都可不辜负!

上海巅峰体育管理股份有限公司董事长、美寸轻体创始人余安奇认为,主食吃得太多,是国人目前饮食习惯的一个误区。“这跟长期以来的历史因素形成的习惯有关,总感觉一顿饭要吃很多主食才会 饱 。”余安奇说,但通过米饭、馒头等主食带来的“饱”是短时间内使血糖含量增高,饥饿感降低,但“不抗饿”,而高蛋白食物等则不会,因此在饮食习惯上应该逐渐做一些调整。

上海体育学院运动科学学院副院长王茹坦言,现在与运动相关的食物很多,需要有正确的选择和一些基本的知识。对“碳水化合物是一切慢性病的罪魁祸首”这一“论断”,要区分来看。

王茹说,中国的五谷杂粮种类丰富,这些是很健康的食物,含有大量膳食纤维,能够减少毒素吸收,降低血糖,增加饱腹感,促进胃肠蠕动等。

“西方的汉堡、可乐、薯条等,碳水化合物含量确实很大,但中国也有这样的食物,比如肉夹馍就是典型。”王茹指出,很多时候并不是中西方的差异,而是要看食物本身,避免进入饮食的误区,不能违背人体对食物的基本需求。

“一方水土养一方人,刻意的改变是不行的,关键是习惯的调整。”周智佳说。

汉堡和薯条,图片来自新华视点

  汉堡和薯条,图片来自新华视点

“运动队小灶”就是好?一半靠吃一半靠练

对普通人来说,健身和美食是对美好生活追求的一方面。而对于专业运动员,一日里的“N”餐,是职业性的一部分。“讲究”或是“严苛”,“专业队”的餐盘里,食物是怎样搭配组合的?

记者采访了解到,运动员的饮食在日常训练与大赛及备战期间有所不同。平时,菜品种类丰富,限制较少,而备战大赛或“连续作战”后,或“清淡”调整或“高能”大补,饮食需要更加有针对性的安排。

刚刚问鼎本赛季足协杯的中超申花俱乐部非常重视运动员饮食。据介绍,俱乐部有专业厨师和营养团队,针对球员身体状况、天气时令、赛程节奏来专门安排餐饮。

队员们的自助餐中,荤素均匀搭配,虾、羊排、鸡肉、牛肉以外,还提供水果、饮料和茶点,保证每天训练后蛋白质、碳水化合物等营养的补充。

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